主料:
蛋白，
70克，
糖粉，
95克，
白醋，
几滴
辅料:
黑巧克力，
30克，
白巧克力，
30克蛋白霜小蘑菇的做法步骤
1.先用料理机将白砂糖打磨成糖粉。
2.将糖粉加入蛋清中。
3.先用低速打，加少几滴白醋或柠檬汁，再用高速继续搅打，打至硬性发泡状态。
4.将打发好的蛋白装入裱花袋中。
5.在烤盘中挤出小蘑菇的圆形，再挤出长条形的菌柄。
6.入烧箱烘焙。
7.烤好的小蘑菇晾凉后，准备巧克力，将巧克力隔热水溶化。
8.在圆形小蘑菇下面刷一层黑色巧克力。
9.同样，溶化白巧克力，在干了的黑色巧克力外面再刷一层白巧克力。
10.用牙签画上蘑菇下面的褶皱。
11.在小蘑菇中间挖一下小洞，将菌柄上面沾上一些白巧克力，粘在小洞里即可。
12.在小蘑菇上面撒一些可可粉会更形象哦。
小窍门&温馨提示
原料：蛋白70克 糖粉95克 白醋几滴 黑巧克力30克 白巧克力30克
烘焙：烤箱中层，先用95度烤20分钟稍定型，再用80度烤100分钟。
这款小蘑菇如果直接用来吃确实有些甜，但用来装饰蛋糕会很棒呢，就是需要的时间长了些。
小贴士：
1、糖粉最好自己用白砂糖打磨，这样蛋白更易打发。
2、蛋白一定要打发至硬性发泡状态，要不蘑菇无法定型。
3、烤的温度要自己掌握，我用网上的温度，烤出来的都不行，自己来回调整才成功。
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